Ingredienti per 4 persone:
4 sogliole,
3 cucchiai di aceto di vino,
1 cipolla,
1 cucchiaio di sherry,
1 cucchiaino di salsa di soia,
2 cucchiai di capperi sott'aceto,
1 peperone,
1 carota,
2 cucchiaini di zenzero,
sale,
pepe.
Preparare una marinata con cipolla, salsa di soia, sherry, sale e pepe.
Cospargerne le sogliole fatte a filetti farle marinare per 30 minuti e friggere.
Intanto a parte far cuocere l'aceto, i capperi, lo zenzero, il peperone e la carota tagliati a listarelle.
Irrorare il pesce con questa salsa.
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