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SGOMBRI IN UMIDO CON PISELLI |
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Ingredienti per 4 persone:
60 g di olio d'oliva,
sale,
1 cipolla,
prezzemolo,
500 g di piselli già sgranati,
salsa di pomodoro,
6 sgombri grandi (o 12 piccoli).
Pulite gli sgombri, togliete teste e spine.
Scaldate in tegame l'olio con la cipolla tritata; mettete dentro gli sgombri, aspettate che prendano colore, spruzzate di sale, unite anche una manciata di prezzemolo tritato.
Date qualche altro minuto di cottura, unite i piselli.
Quando vedete che i piselli sono quasi cotti, unite ancora qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro; proseguite fino a raggiungere la cottura, mantecate e servite ben caldo.
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