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SGOMBRI AL FORNO CON SALSA DI YOGURTH |
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Ingredienti per 4 persone:
1000 g di sgombro (pesci da 250 g di l'uno),
1 spicchio di aglio,
4 cucchiai di vino bianco secco,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Per la salsa allo yogurth:
250 g di yogurth,
2 cucchiai di menta fresca tritata,
1 limone,
1/2 cetriolo,
1 pizzico di zucchero (facoltativo).
Ungete leggermente una pirofila.
Accendete il forno a 180°C.
Lavate gli sgombri, puliteli, tagliate le pinne laterali e praticate 3-4 tagli profondi su entrambi i lati.
Sfregate l'interno dei pesci con l'aglio.
Cospargeteli con sale e pepe e disponeteli nella pirofila.
Bagnate con il vino e cuocete 20-25 minuti.
Nel frattempo mescolate lo yogurth con la menta, la scorza e il succo del limone.
Sbucciate il cetriolo, tagliatelo in due nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo a dadolini fini.
Mescolatelo allo yogurth e unite, a piacere, un pizzico di zucchero.
Salate e pepate.
Servite gli sgombri con patate al forno e la salsa allo yogurth.
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