Ingredienti per 4 persone:
300 g di filetti di merluzzo,
200 g di filetti di platessa,
50 g di misto per soffritto,
70 g di formaggio emmenthal grattugiato,
3 uova,
noce moscata,
1/2 limone (succo),
4 cucchiai di brandy,
400 g di besciamella,
burro,
pangrattato,
sale.
Bollire per 5' il misto per soffritto in 100 cl di acqua salata, unire i filetti di pesce e cuocere per 4'.
Scolarli e frullarli con il brandy e il limone.
Aggiungere il composto alla besciamella, unire il formaggio, noce moscata e le uova, uno alla volta.
Versare in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno caldo per 45'.
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