Ingredienti per 4 persone:
500 g di seppie, 200 g di pomodori pelati, 250 g di olive nere, 100 g di farina, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 bicchiere di olio d'oliva, prezzemolo, 1/2 cipolla, sale, pepe, 1/2 spicchio di aglio.
Pulite le seppie e tenete da parte l'inchiostro. tagliatele a striscioline e infarinatele; in un tegame scaldate un bicchiere di olio e insaporitevi le seppie. Spruzzatele di vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete i pomodori tagliati a dadini, mezzo spicchio d'aglio tritato e mezza cipolla affettata sottile. dopo un quarto d'ora unite le olive nere snocciolate e fate sobbollire dieci minuti scoperto. Aggiungete un po' d'inchiostro delle seppie, prezzemolo tritato, mescolate e servite.
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