Ingredienti per 4 persone:
20 scampi,
1 limone,
prezzemolo,
cerfoglio,
maggiorana,
4 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Sgusciate gli scampi, lavateli, sgocciolateli, sistemateli in una larga terrina.
Cospargeteli con le erbe indicate finemente tritate e bagnateli con il succo del limone.
Condite con quattro cucchiai d'olio, sale e pepe.
Lasciate marinare per circa tre quarti d'ora.
Stendete su una griglia un foglio di carta d'alluminio, spennellatela d'olio, adagiatevi gli scampi sgocciolati dalla marinata e ponete sotto il grill del forno cuocendoli per circa 12 minuti.
Durante la cottura girate gli scampi due volte spruzzandoli con un po' della marinata.
Serviteli caldi.
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