Ingredienti per 4 persone:
400 g di gamberetti (sola parte commestibile),
100 g di carne di maiale,
50 g di crescione,
1 uovo,
2 cl di sherry,
2 cucchiai di salsa d'ostrica,
1/2 cucchiaio di sale,
1 cucchiaio di zucchero,
1/2 cucchiaio di glutammato monosodico (o dado),
4 cucchiai di fecola,
olio d'arachidi per friggere.
Tagliare finissimi gamberetti, maiale e crescione ovvero passarli al tritacarne.
Mescolare il composto ottenuto con l'uovo, lo sherry e la salsa all'ostrica.
Insaporire con sale, zucchero, glutammato.
Legare con la fecola e formare le polpette.
Friggere in olio bollente.
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