Ingredienti per 4 persone:
800 g di sardine,
1 uovo,
farina,
pangrattato,
1 limone,
olio d'oliva,
sale.
Pulite, aprite, diliscate le sardine.
Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un po' di sale, infine nel pangrattato.
Friggetele in olio caldissimo ma non fumante, per circa 7 minuti voltandole una sola volta.
Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente da cucina.
Servitele con spicchi di limone.
Le sardine fritte, se impanate, sono più morbide delle altre.
|
