Ingredienti per 6 persone:
20 sardine,
20 filetti d'acciughe,
3 pomodori,
prezzemolo,
2 cucchiai di pangrattato,
1 spicchio di aglio,
1/2 limone (succo),
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Spellate i pomodori, divideteli a spicchi, togliete i semi.
Sfilettate le sardine lasciando loro la pelle.
Apritele a metà senza dividere il dorso.
Su ognuna adagiate un filetto di acciuga e uno spicchio di pomodoro.
Arrotolatele e fermatele con uno stecchino.
In una ciotola mescolate pane, prezzemolo e spicchio d'aglio tritati, sale e pepe; ammorbidite con un filo d'olio.
Ungete un tegame e disponetevi i rotolini, cospargeteli con il composto di pane facendolo aderire bene.
Irrorate con un filo d'olio e spruzzate con il succo di mezzo limone.
Coprite e cuocete mezz'ora a fuoco basso.
|
