Ingredienti per 4 persone:
4 cucchiai di olio d'oliva, 70 g di burro, 1 cipolla, prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 2 zucchine, 100 g di spinaci lessati, sale, pepe.
1 kg sardine Pulire e diliscare le sardine. Disporle in un solo strato in una pirofila. Salare, pepare, irrorare con olio d'oliva, unire 20 g di burro e un trito di prezzemolo. Far rosolare a fiamma viva per 10', quindi grattugiare sulle sardine le zucchine e distribuirvi gli spinaci tritati. Cospargere con il rimanente burro e mettere in forno caldo a 200' per circa 30'.
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