Ingredienti per 4 persone:
800 g di sardine,
1 limone (succo),
1/2 peperoncino rosso,
1 cucchiaino di salsa Worcester,
1/2 spicchio di aglio,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Eviscerate le sardine, togliete loro la testa e la coda, diliscatele, apritele a libro.
Lavatele e asciugatele delicatamente.
Spennellatele con l'olio e disponetele in forno sulla griglia bollente per 4-5 minuti.
In una ciotola preparate una salsa piccante emulsionando mezzo bicchiere d'olio, il succo di un limone, mezzo peperoncino rosso e mezzo spicchio d'aglio tritati, un cucchiaino di salsa Worcester, sale e pepe, amalgamate gli ingredienti.
Quando le sardine sono cotte mettetele sul piatto da portata.
Servitele con la salsa a parte.
|
