Ingredienti per 4 persone:
800 g di sardelle,
150 g di cipolle,
farina bianca,
aceto di vino,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Pulite le sardelle, privatele di testa ed interiora, lavatele e asciugatele.
Passatele nella farina e friggetele in olio ben caldo.
Le sgocciolerete dorate da ambo i lati.
Fate un soffritto con la cipolla e l'olio; aggiungete un bicchiere abbondante di aceto fate amalgamare e spegnete il fuoco.
In un recipiente non ossidabile, disponete le sardelle a strati; bagnate ogni strato con cucchiaiate di marinata sino ad esaurimento degli ingredienti.
Potrete consumare le sardelle in saor (in carpione) dopo 24 ore sino a 10/12 giorni.
|
