Ingredienti per 4 persone:
16 sarde,
1 spicchio di aglio,
1 uovo,
1/2 bicchiere di vino,
aceto di vino,
prezzemolo,
olio d'oliva,
pangrattato,
sale,
pepe.
Pulite le sarde, tagliate loro la testa, eliminate la lisca e apritele a metà senza dividerle.
Spruzzatele di aceto e pepatele.
Tritate il prezzemolo e l'aglio, distribuitelo all'interno delle sarde e richiudetele pressando le due parti.
Passate i pesci nella farina, nell'uovo salato, nel pangrattato e disponetele in una teglia ben oleata.
Fate dorare mezz'ora in forno a 200 gradi.
|
