Ingredienti per 2 persone:
400 g di salmone fresco (tranci da 200 g l'uno),
1 limone verde,
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato,
1 cucchiaio di sherry,
1 cucchiaio di salsa di soia,
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Mescolate in una ciotola l'olio, la salsa di soia, lo Sherry e lo zenzero.
Ponete i tranci di pesce nella marinata e lasciate riposare per almeno mezz'ora.
Cuocete, infine, il pesce a vapore per circa 20 minuti, quindi servitelo con la marinata come salsa d'accompagnamento, dopo aver cosparso la preparazione con la scorza verde del limone grattugiata.
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