Ingredienti per 4 persone:
800 g di rombo,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
2 spicchi di aglio,
2 cucchiai di aceto di vino bianco,
sale.
Scaldare l'olio con gli spicchi di aglio interi e schiacciati, appena saranno dorati toglierli dall'olio.
Unire il pesce ben pulito e tagliato a tocchetti.
Spruzzare con l'aceto, lasciare evaporare e bagnare con un bicchiere di acqua.
Aggiustare di sale e continuare la cottura a fuoco dolce per 15 minuti.
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