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STUFATINO DI CONIGLIO PDF Stampa E-mail
Ingredienti:

  • Un coniglio,
  • olio,
  • burro,
  • farina,
  • un bicchiere di brodo,
  • un bicchiere di vino bianco secco,
  • un mazzetto di odori,
  • mezza scatola di pomodoro pelato,
  • salsiccia,
  • qualche castagna.


    Tagliate il coniglio a pezzetti, e mettetelo a rosolare in metà olio e metà burro in una teglia abbastanza fonda. Quando sarà dorato da tutte le parti, spolverrizzatevi sopra, attraverso un setaccio, un pò di farina e aggiungetevi il brodo e il vino bianco, poi il mazzetto di odori e i pomodori pelati. Fate cuocere un'ora circa insieme con qualche salsiccia toscana e qualche castagna che servirete poi come contorno.
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