Ingredienti per 2 persone:
1 rombo di 600 g,
1/2 arancia,
1/2 spicchio di aglio,
1 limone,
1 bicchierino di vino marsala secco,
farina,
prezzemolo tritato,
4 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Fate spellare e sfilettare il rombo in modo da ottenere 4 bei filetti.
In una padella mettete, con 4 cucchiai d'olio, la scorza dell'arancia e del limone grattata, l'aglio, un bicchierino di marsala secco e il succo dell'arancia.
Salate, pepate e fate cuocere la salsetta per 5 minuti a fuoco vivace, quindi unite i filetti di rombo leggermente infarinati.
Fateli cuocere da entrambe le parti e prima di togliere dal fuoco cospargete con del prezzemolo tritato.
Servire ben caldo e cremoso.
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