Ingredienti per 4 persone:
800 g di stoccafisso ammollato,
50 g di pinoli,
3 spicchi di aglio,
3 cucchiai di rosmarino tritato,
4 cucchiai di olio d'oliva,
2 bicchieri di vino bianco secco,
sale,
pepe.
Pulire lo stoccafisso da pelle e lische, sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi.
Scaldare 4 cucchiai di olio e mettervi a rosolare lo stoccafisso, voltandolo dalle due parti.
Appena sarà colorito unire 3 cucchiai di rosmarino tritato con 3 spicchi di aglio e i pinoli interi.
Bagnare con 2 bicchieri di vino, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
|
