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POLPETTINE DI PESCE ALLA TREVIGIANA |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di tonno sott'olio,
4 fette di pancarrè,
1 scalogno,
3 uova,
3 cespi di insalata trevigiana,
3 filetti d'acciughe,
1 spicchio di aglio,
1 pizzico di peperoncino,
olio d'oliva,
pangrattato,
sale.
Sbriciolate il tonno, unite la mollica del pancarrè, lo scalogno tritato, due uova e il sale.
Con il composto formate delle polpettine piatte; passatele nell'uovo sbattuto e salato, poi nel pangrattato.
Disponetele in una teglia appena unta d'olio e cuocete a 220°C per un quarto d'ora.
Lavate la trevigiana, tagliatela in quattro parti e grigliatela.
Scaldate un po' d'olio, rosolate l'aglio, toglietelo, mettete le acciughe tritate e un pizzico di peperoncino; mescolate e condite l'insalata.
Servitela con le polpette.
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