Ingredienti per 4 persone:
400 g di baccalà ammollato,
500 g di patate,
2 uova,
prezzemolo,
1 spicchio di aglio,
sale,
pepe,
pangrattato,
olio d'oliva.
Lessare il baccalà, spellarlo, spinarlo e schiacciarlo in una terrina con una forchetta.
A parte schiacciare le patate lessate, amalgamarvi le uova, uno spicchio di aglio tritato e il prezzemolo anch'esso tritato.
Unire il composto al baccalà, salare, pepare e formare delle polpette.
Passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente.
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