Ingredienti per 4 persone:
1 polipo da 1000 g,
1 cipolla,
2 bicchieri di vino barbera,
1 scatola di pomodori pelati,
6 patate piccole,
2 cucchiai di prezzemolo tritato.
Tagliate a pezzetti il polipo.
In una casseruola fate soffriggere la cipolla in poco olio.
Aggiungete il polipo tagliato a pezzetti, coprite con metÓ del vino e lasciate evaporare.
Aggiungete i pomodori, aggiustate di salate e cuocete per 40 minuti, aggiungendo un po' di vino alla volta.
Tagliate le patate a fette piuttosto spesse aggiungetele al polipo e terminate la cottura.
Cospargete col prezzemolo e servite.
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