Ingredienti per 4 persone:
1 polipo di 1000 g,
500 g di pomodori pelati,
16 olive verdi snocciolate,
olio d'oliva,
sale,
pepe,
prezzemolo,
aglio.
Pulire il polipo e metterlo in una casseruola non troppo larga.
Salarlo, peparlo e irrorarlo d'olio.
Unire i pelati e le olive.
Chiudere la casseruola e cuocere, senza mai aprire, per 2 ore e 30'.
Mettere il polipo nel piatto da portata con il suo sugo.
Spolverizzarlo con un trito di aglio e prezzemolo e servire.
|
