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POLIPO AL BARBERA CON PATATE |
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Ingredienti per 4 persone:
1 polipo di 1000 g,
1 cipolla,
1 bicchiere di vino barbera,
1 scatola di pomodori pelati,
6 patate piccole,
1 trito di prezzemolo.
Tagliate a pezzetti il polipo.
In una casseruola mettete olio e cipolla a fettine, stufate la cipolla e poi eliminatela.
Aggiungete il polipo, spruzzato abbondantemente con il barbera e lasciate evaporare.
Unite i pelati, salate e lasciate cuocere per 40 minuti circa.
Aggiungete le patate a pezzetti e terminate la cottura.
Insaporite con il prezzemolo prima di servire.
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