Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di platessa, 1 uovo, 1 limone, farina, 2 bicchieri di aceto di vino bianco, 2 scalogni, sale, pepe.
Passate i filetti nell'uovo, poi nella farina, friggeteli e disponeteli su un piatto ovale. In un tegame tagliate a fettine sottili gli scalogni e il limone, copritele d'acqua e aceto e fate sobbollire 10 minuti. Versate la marinata sui filetti e pepate appena. Fate intiepidire e mettete in frigo mezza giornata.
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