Ingredienti per 4 persone:
400 g di pesce spada,
1 cipolla,
150 g di polpa di pomodoro a cubetti,
10 olive snocciolate,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Pulite il pesce e tagliatelo a cubetti.
Tritate la cipolla e fatela appassire a fuoco basso con 2 cucchiai di olio, quindi unite il pomodoro e, quando la salsa Þ ben ristretta, il pesce.
Mescolate e cuocete a fuoco moderato per circa 10 minuti, controllando che il fondo di cottura sia di nuovo ben ristretto.
Salate, aggiungete il prezzemolo e le olive tritate, fate insaporire qualche minuto e servite.
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