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PESCE SPADA GRATINATO ALLA CALABRESE |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di pesce spada,
100 g di burro,
200 g di mollica di pane,
50 g di prezzemolo,
50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
origano,
capperi tritati,
olive verdi tritate,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po' di sale e pepe.
Fare un impasto con la mollica, il prezzemolo, il parmigiano, l'origano, i capperi, le olive tritate sale, pepe ed un po' di olio (quanto basta).
Ricoprire il pesce con questo impasto, mettendo sopra qualche nocciola di burro.
Infornare e cuocere per circa 10 min., finché prende colore.
dopodiché è pronto per essere servito.
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