Ingredienti per 4 persone:
450 g di fagioli sgranati,
1 cipolla,
1 foglia di alloro,
1 costa di sedano,
1 chiodo di garofano,
succo di limone,
70 g di burro,
prezzemolo tritato,
basilico,
pepe,
sale.
Lessare i fagioli con l'alloro, il sedano e la cipolla steccata con il chiodo di garofano.
Salare a fine cottura.
Scolare i fagioli eliminando gli odori.
Sciogliere il burro in un tegame e unire i fagioli.
Farli insaporire a fuoco basso e peparli.
Spruzzarli con il succo di limone, un trito di prezzemolo e basilico e aggiustare di sale.
Cuocere per 20 minuti e servire.
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