Ingredienti per 4 persone:
24 ostriche
1 cipollina fresca
15 cl di panna
60 g di burro
1 bicchierino di vino bianco secco
1 cucchiaio di fecola di patate
sale
pepe
Aprite le ostriche e mettetele in una teglia.
In una casseruola scaldate il burro, unite la cipollina tritata e fatela appassire a fuoco molto dolce fin quando sarà quasi sciolta.
Aggiungete il vino, salate, pepate e incorporate la fecola.
Unite la panna e fate addensare mescolando.
Lasciate intiepidire per 5 minuti in forno a 160'.
Servite caldo.
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