Ingredienti per 4 persone:
4 fette di polpa di manzo,
1 rametto di rosmarino,
1 spicchio di aglio,
olio d'oliva,
50 g di burro,
1 cucchiaio di pasta d'acciughe,
vino bianco,
sale.
Tritare finemente il rosmarino con l'aglio, mettere su un piatto le fette di carne, cospargerle con il trito e un filo d'olio.
Far marinare per 1 ora.
Impastare il burro con la pasta di acciughe, farlo fondere, friggervi la carne, spruzzarla con vino bianco e cuocerla per 8 minuti, salando appena.
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