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BISTECCHE DI MANZO ALL'ACETO BALSAMICO |
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette di roast-beef di manzo,
30 g di burro,
2 cucchiai di olio d'oliva,
1 scalogno,
2 cucchiaini di aceto balsamico,
prezzemolo,
sale.
Tenete da parte una piccola noce di burro e, in un tegame, lasciate scaldare il resto unitamente all'olio.
Adagiate nel recipiente le bistecche, cuocetele a fuoco vivo per pochi minuti da entrambi i lati, salatele a fine cottura, passatele sul piatto da portata e tenetelo al caldo.
Nel sugo insaporite lo scalogno tritato, unite la noce di burro e lasciate addensare leggermente.
Aggiungete l'aceto balsamico, mescolate rapidamente, ritirate dal fuoco e versate la salsa molto calda sulle bistecche.
Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.
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