Ingredienti per 4 persone:
4 bistecche di manzo di 150 g ognuna,
4 falde di peperone sott'aceto,
3 cetriolini sott'aceto,
50 g di lingua salmistrata,
50 g di burro,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Tagliare a dadini i sottaceti e la lingua.
Scaldare 30 g di burro con 2 cucchiai di olio, rosolarvi le bistecche, salarle e peparle.
Sgocciolarle su un piatto preriscaldato.
Unire al fondo di cottura 20 g di burro e i dadini di sottaceti e lingua, far insaporire, quindi versare sulla carne.
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