Ingredienti per 2 persone:
200 g di filetto di manzo,
5 capperi,
8 grani di pepe verde,
5 gocce di tabasco,
1/2 cucchiaino di succo di limone,
6 cl di olio d'oliva,
5 g di prezzemolo tritato,
5 g di erba cipollina,
1 cetriolo sott'aceto tritato,
1/2 cucchiaino di senape,
2 cucchiai di ketchup,
sale,
pepe,
1 pizzico di paprica,
1 cucchiaio di cipolla tritata,
1 tuorlo d'uovo.
Tritate finemente la carne servendovi di un coltello ben affilato, quindi ponetela in una terrina e servitela con tutti gli altri ingredienti elencati, disposti separatamente in tante terrinette.
Se preferite potete servire la carne già mescolata agli altri ingredienti o utilizzare il composto ottenuto per realizzare degli stuzzichini.
In tal caso suddividetelo in bocconcini, a cui darete un forma rotonda e schiacciata, sistemate ciascuno di essi su una fetta di pane tagliata nella stessa forma e guarniteli a piacere.
La carne alla tartara può essere arrostita brevemente in padella, con il burro, facendola rosolare a fuoco vivo da entrambi i lati per il tempo necessario a farli dorare leggermente.
|
