Ingredienti per 4 persone:
750 g di carne di manzo tagliata a cubi,
1 limone,
2 cucchiaini di sale,
1 vaso da 1/2 kg di yogurth intero naturale,
2 cipolle,
2 cucchiaini di curcuma,
1 cucchiaino di cumino in polvere,
2 cucchiaini di paprica,
1 cucchiaino di peperoncino in polvere,
1 pezzo di zenzero fresco (lunghezza 5 cm),
2 spicchi di aglio,
3 cucchiaini di garam masala (mistura di spezie).
Iniziare la preparazione il giorno prima.
Mettere la carne in una scodella con il succo del limone e il sale e mescolare bene.
Lasciare riposare un ora.
Aggiungere lo yogurth e mescolare bene con la carne.
Coprire la scodella con pellicola e mettere il tutto a marinare nel frigo per una notte.
Scaldare dell'olio in una pentola pesante, affettare le cipolle finemente e friggere finché sono morbide.
Aggiungere tutte le spezie eccetto il Garam Masala.
Pelare l'aglio e lo zenzero ed affettare finemente.
Aggiungere in pentola e friggere rimestolando per 5 minuti circa.
Aggiungere la carne e tutto il liquido della marinata.
Mescolare bene per coprire tutto con la mistura di spezie.
Se risulta troppo secco, aggiungere un po' d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza.
Venti minuti prima della fine della cottura aggiungere il Garam Masala e mescolare.
Servire con riso Basmati.
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