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ANELLO DI RISO CON TAGLIATA E VERDURE |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di verdure grigliate surgelate
300 g di riso basmati
300 g di lombata di manzo
misto di spezie orientali
olio d'oliva
sale
insalatina per guarnire
Scaldate in una larga padella (tipo paellera) 3 cucchiai di olio.
Aromatizzatelo con il misto di spezie.
Unite le verdure surgelate e lasciatele insaporire.
Aggiungete il riso, bagnatelo con g di 600 di acqua bollente e cuocete per circa 13 minuti.
Mettete al fuoco intanto la griglia e cuocetevi il pezzo di lombata.
Pennellate con un po' d'olio uno stampo liscio ad anello, versatevi il riso e pressatelo leggermente.
Sformatelo su un piatto adatto.
Tagliate la carne a sottili fettine e disponetela intorno all'anello.
Salatela e conditela con un filo d'olio.
Guarnite il piatto con l'insalatina e servite subito.
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