|
BAULETTI DI CARNE TRIESTINI |
|
|
|
Ingredienti per 6 persone:
Per la sfoglia:
500 g di farina,
5 uova,
sale.
Per il ripieno:
250 g di ricotta affumicata,
40 g di formaggio groviera tagliato a fiammifero,
50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
40 g di prosciutto crudo,
40 g di prosciutto arrosto,
40 g di speck,
3 uova,
prezzemolo,
noce moscata.
Macinare finemente tutti gli ingredienti e amalgamarli insieme a freddo.
Far riposare il composto al fresco.
Preparare 2 sfoglie sottili.
Su una di esse mettere piccoli noci di ripieno a distanza regolare.
Ricoprire con l'altra sfoglia.
Premere la pasta intorno al ripieno per farla aderire bene, con l'orlo di un bicchiere ritagliare dei dischetti e distaccarli uno dall'altro.
Cuocere e servire in brodo di manzo e cappone.
|
