Ingredienti per 2 persone:
180 g di pasta tipo fettuccine,
100 g di bietole,
1 patata,
40 g di formaggio fontina,
20 g di burro,
20 g di formaggio parmigiano grattugiato,
6 foglie di salvia,
sale,
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine.
Mettete a cuocere in abbondante acqua salata la patata sbucciata e affettata con le bietole pulite e tagliate a pezzetti.
Dopo 15 minuti aggiungete la pasta e finite la cottura.
Scolate le fettuccine con la verdura e travasatele in una zuppiera alternandole con fettine sottili di fontina.
Fate sciogliere il burro con la salvia.
Spegnete e incorporate l'olio, quindi condite il contenuto della zuppiera.
Aggiungete il formaggio grana e servite.
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