FETTUCCINE DELLA DOMENICA |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo fettuccine all'uovo fresche, 150 g di carne di vitello magra macinata, 1 uovo, 100 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato, 2 zucchine, 1 cipolla, olio d'oliva, sale, pepe.
Preparate polpettine piccole come noci impastando la carne, salata e pepata, con l'uovo e il parmigiano. Fatele rosolate in un soffritto di cipolla e olio d'oliva, poi aggiungete le zucchine tagliate finemente. Fate cuocere per 10 minuti, aggiustate di sale e condite le fettuccine cotte in abbondante acqua salata.
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