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FETTUCCINE ALLA BOTTARGA DI TONNO |
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Ingredienti per una persona:
350 g di pasta tipo fettuccine,
200 g di panna da cucina,
70 g di burro,
30 g di formaggio parmigiano grattugiato,
1 cucchiaio di bottarga di tonno a filetti,
1/2 scorza di limone.
Sciogliere il burro in padella senza farlo friggere.
Aggiungere, fuori dal fuoco, la bottarga riducendola in poltiglia con una forchetta e infine la panna.
Lessare la pasta e versarla in una zuppiera aggiungendo il parmigiano e la buccia grattugiata di 1/2 limone.
Intanto riscaldare il sughetto e, al primo bollore, versarlo sulle fettuccine.
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