Ingredienti per 4 persone:
400 g di farfalloni verdi,
basilico,
1 spicchio di aglio,
10 mandorle,
50 g di formaggio grana grattugiato,
2 cucchiai di panna,
30 g di burro,
sale,
abbondante pepe.
Lavare le foglie di basilico, asciugarle e frullarle insieme con l'aglio sbucciato e le mandorle precedentemente scottate in acqua bollente e spellate, unendo anche il formaggio e 2 cucchiai di panna.
Mescolare il composto ottenuto con il burro fuso.
Lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con la salsa preparata.
Spolverizzare con abbondante pepe macinato e servire.
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