Ingredienti per 6 persone:
400 g di pasta tipo farfalle,
1 melanzana,
1 peperone,
1 vasetto di salsa di pomodoro alle olive già pronta,
1 spicchio di aglio,
1 mozzarella,
3 cucchiai di formaggio grana grattugiato,
1 noce di burro,
peperoncino,
olio d'oliva,
sale.
Lavare, mondare e tagliare a dadini la melanzana e il peperone e farli rosolare con olio, aglio e peperoncino; quando saranno teneri salare.
Lessare la pasta e intanto scaldare la salsa di pomodoro.
Scolare la pasta e condirla con 1 noce di burro e 3 cucchiai di grana.
Trasferirla a strati in 1 teglia, alternando ogni strato con salsa alle olive, melanzane e peperoni e mozzarella a dadini.
Passare in forno per 10 minuti e servire.
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