|
FARFALLE CON PISTACCHI E PANCETTA |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo farfalle,
80 g di pancetta in 2 fette di 1/2 cm di spessore,
30 g di pistacchi sgusciati,
4 cipollotti,
20 g di formaggio raspatura,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Cuocere la pasta al dente.
Intanto pulire bene la pancetta e tagliarla a fettine nel senso della larghezza.
Ridurre la parte bianca dei cipollotti a rondelle e metà delle foglie verdi a julienne e farle rosolare in 1 padella con l'olio insieme alla pancetta.
Quindi unire la pasta scolata e i pistacchi.
Far saltare il tutto per 1 attimo, spegnere il fuoco, cospargere di raspadura, pepare e servire.
|
