Ingredienti per 4 persone:
poco olio d'oliva, 1 cipolla tritata, 1 tazza di riso lessato, 2 cucchiai di pinoli, sale, pepe, 12 foglie di vite, brodo di carne (o brodo vegetale), succo di limone.
Si tratta di un piatto tipico della Grecia. Rosolare in poco olio 1 cipolla tritata, unirvi una tazza di riso lessato, due cucchiai di pinoli, sale e pepe. Versare a cucchiaiate questo ripieno su 12 foglie di vite scottate in acqua bollente e richiudere le foglie per ottenere involtini che verranno posti in una teglia. Ricoprirli a metà di brodo di carne o vegetale e farli cuocere, coperchiati, a fuoco lento per circa mezz'ora. Farli raffreddare, irrorarli di succo di limone e servire.
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