Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo farfalle,
2 salsicce,
500 g di passata di pomodoro,
1 scalogno,
1 carota,
1 gambo di sedano,
2 spicchi di aglio,
1 peperoncino,
30 g di burro,
olio d'oliva,
formaggio pecorino grattugiato.
Far soffriggere in 1 padella, con burro e olio 1 trito composto di scalogno, carota e sedano, poi aggiungere gli spicchi d'aglio, il peperoncino, il passato di pomodoro e sale, quanto basta.
Dopo aver fatto restringere il tutto, unirvi le salsicce tagliate per il lungo e già rosolate in olio d'oliva.
Quindi scolare la pasta, versarla nel tegame del sugo e mescolarla.
Poi spolverare di pecorino.
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