FARFALLE ALLA NONNA ALICE |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo farfalle, 4 fette di prosciutto crudo, 20 cl di panna, 1 barattolo di pomodori pelati, 60 g di olive nere snocciolate, origano, 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, sale.
Passate i pelati al passatutto raccogliendo la polpa in un pentolino. Fate restringere la salsa per 5 minuti a fuoco moderato senza l'aggiunta di grassi. Nel frattempo fate rosolare in un pentolino il prosciutto tagliato a listerelle nell'olio. Aggiungete la polpa del pomodoro e la panna (il sugo deve diventare rosa); aggiungete anche le olive tagliate a pezzi e parecchio origano. Fate sobbollire per 1 minuto. Lessate le farfalle al dente in abbondante acqua salata e conditele con la salsa appena preparata. Servite subito.
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