Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo farfalle,
100 g di cipolline novelle,
4 cucchiai di olio d'oliva,
1 scatoletta di salmone al naturale,
1 ciuffo di prezzemolo,
2 foglie di alloro,
400 g di pomodori freschi,
sale,
pepe.
Pulite le cipolline, affettatele e fatele appassire con l'olio.
Unitevi quindi il salmone spezzettato, il prezzemolo lavato e tritato finemente, le foglie di alloro, il sale e il pepe.
Lasciate insaporire, a fiamma bassa, per 10 minuti circa.
A questo punto aggiungete i pomodori lavati, pelati, privati dei semi interni e passati al setaccio e al frullatore: alzate la fiamma affinchÚ il sugo possa restringersi un poco.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, trasferitela nella zuppiera di servizio e conditela con la salsa al salmone.
Servite caldo.
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