Ingredienti per 4 persone:
400 g di farfalle,
1 limone e 1/2 (succo),
1 mazzetto di basilico e erba cipollina,
1/2 bicchiere di panna,
50 g di burro,
sale,
pepe.
Lasciate ammorbidire il burro tagliato a pezzettini fuori dal frigorifero, quindi lavoratelo in una zuppiera con il succo di limone e la panna fino ad ottenere una crema morbida.
Insaporite con sale, pepe e un trito finissimo delle erbe aromatiche.
Lessate le farfalle e scolatele, poi passatele nella zuppiera con il burro al limone e mescolatele accuratamente prima di servire.
Qualora i limoni usati fossero molto succosi, ne basterà uno.
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