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ELICHE CON RICOTTA E BASILICO |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo eliche,
250 g di ricotta,
50 g di burro,
3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato,
3 cucchiai di panna,
1 mazzetto di basilico,
1/2 spicchio di aglio,
10 mandorle dolci pelate,
3 cucchiai di latte,
sale,
pepe bianco.
Passare al setaccio la ricotta e sbatterla con una frusta insieme al burro ammorbidito.
Frullare il basilico, le mandorle, il parmigiano, l'aglio, la panna, sale e pepe.
Mescolare la crema alla ricotta.
Lessare la pasta al dente e condirla con il composto.
Servire subito.
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