Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo eliche,
1 falda di peperone rosso,
150 g di olive verdi snocciolate,
1 scatola di tonno sott'olio,
1/2 spicchio di aglio,
1 manciata di foglie di prezzemolo,
olio d'oliva,
peperoncino in polvere,
sale,
pepe.
Tritate nel mixer le olive fino a ridurle in crema, unite quindi il tonno sgocciolato, il prezzemolo e l'aglio e continuate a frullare.
Condite la crema con peperoncino, sale, pepe e quattro cucchiaiate d'olio.
Tritate finemente il peperone, cuocete la pasta e conditela con la crema di tonno e olive, guarnite con il peperone e servite sia calda che fredda.
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