Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo eliche, 1 falda di peperone rosso, 150 g di olive verdi snocciolate, 1 scatola di tonno sott'olio, 1/2 spicchio di aglio, 1 manciata di foglie di prezzemolo, olio d'oliva, peperoncino in polvere, sale, pepe.
Tritate nel mixer le olive fino a ridurle in crema, unite quindi il tonno sgocciolato, il prezzemolo e l'aglio e continuate a frullare. Condite la crema con peperoncino, sale, pepe e quattro cucchiaiate d'olio. Tritate finemente il peperone, cuocete la pasta e conditela con la crema di tonno e olive, guarnite con il peperone e servite sia calda che fredda.
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