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DITALINI INTEGRALI ALLE LENTICCHIE |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di lenticchie di Colfiorito,
150 g di pasta tipo ditalini integrali,
1 spicchio di aglio,
1/2 cipolla,
carota,
sedano,
rosmarino,
semi di cumino,
peperoncino,
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
pomodoro,
sale,
pepe.
Mettere le lenticchie in acqua fredda con aglio, cipolla, carota, sedano, cumino e cuocerle a fuoco moderato per circa 1 ora; salare verso la fine.
Cuocervi dentro la pasta e a parte soffriggere leggermente olio, rosmarino, aglio, peperoncino; unirvi il pomodoro.
Passarlo nelle lenticchie.
Rifinire con olio a crudo e pepe.
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