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CORONA DI PAGLIA E FIENO CON CUORE DI ASPARAGI E P |
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Ingredienti per 4 persone:
160 g di pasta paglia e fieno,
1 fascio di asparagi,
100 g di prosciutto cotto,
50 g di formaggio pecorino,
vino marsala,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe.
Cuocere gli asparagi a vapore per 10 minuti.
Lessare la pasta al dente e disporla in una padella lasciando un buco al centro e renderla croccante.
Passare in padella gli asparagi e il prosciutto a cubetti, pepare e bagnare con il marsala.
Servire ponendo al centro la verdura e grattugiando il pecorino.
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